Categoria: Arquitetura civil > Adega
Distrito: Beja > Vidigueira > Vila de Frades
Vila de Frades, no concelho de Vidigueira, Alentejo. A aldeia é conhecida como a "capital" do Vinho da Talha, com uma localização privilegiada entre Évora e Beja, perto das ruínas da Vila Romana de São Cucufate, onde se descobriu que os romanos já produziam este tipo de vinho.
Um processo de vinificação ancestral trazido pelos romanos, onde as uvas são fermentadas em grandes talhas de barro. Este vinho é uma das grandes tradições da região e está em processo de candidatura para Património Cultural e Imaterial da Humanidade.
A produção de Vinho de Talha tem séculos de história, e é uma tradição muito forte em Vila de Frades. Os habitantes da aldeia, conhecidos como “Farrapeiros”, têm uma ligação profunda com esta prática. O nome remonta ao Séc. XVI e refere-se aos frades capuchos da ordem de São Francisco, que usavam roupas simples e permitiam à população explorar as suas vinhas para produzir este vinho.
Em Vila de Frades, existem várias adegas que continuam a produzir o Vinho de Talha de forma tradicional. Algumas das principais adegas da aldeia incluem:
- Adega Gerações da Talha: Localizada na Rua de Lisboa, esta adega tem uma história que remonta ao Séc. XVIII e foi preservada por várias gerações da família Nogueira Anacleto. O projeto visa manter viva a produção genuína deste vinho.
- Adega Museu Cella Vinaria Antiqua: Um espaço dedicado à história do vinho de talha, onde os visitantes podem conhecer mais sobre o processo de produção e as tradições da região.
- Adegas de outros produtores locais: A aldeia conta com várias outras adegas e tabernas, como a Adega Luís Amado, Adega do Sérgio, Adega José Galante, e muitos outros pequenos produtores, que preservam a tradição e partilham com os visitantes o seu saber sobre o vinho de talha.
O Vinho de Talha é produzido com uvas que são desengaçadas e esmagadas antes de serem colocadas nas talhas de barro. Durante a fermentação, o dióxido de carbono libertado sobe as partes sólidas da uva à superfície, formando uma camada espessa, que é misturada (remontagem) várias vezes ao dia. Este processo é essencial para garantir a qualidade do vinho, dando-lhe cor, sabor e aroma.
Os turistas podem visitar as adegas para aprender sobre a história e o processo de vinificação do Vinho de Talha, e, claro, degustar o vinho. Algumas adegas oferecem visitas guiadas, permitindo que os visitantes explorem as instalações, vejam as talhas antigas e conheçam os segredos da produção deste vinho único.
Vila de Frades e a região do Alentejo são também famosas pela sua gastronomia, onde o vinho de talha combina perfeitamente com pratos típicos da região, como o ensopado de borrego, o queijo de ovelha e os enchidos.
Fontes: https://pt.wikipedia.org/wiki/Vila_de_Frades
https://pt.wikipedia.org/wiki/Vitifrades
Licença: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.pt
Coordenadas DD: 38.2127354,-7.8241041
Coordenada DMS: 38°12'45.8"N 07°49'26.8"W
Meteorologia Vila de Frades
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